Queijo curado de fabrico artesanal de pasta semi-mole, amanteigada, branca ou ligeiramente amarelada, uniforme (sem ou com muito poucos olhos). Apresenta crosta maleável, bem formada, lisa e fina, de cor amarelo-palha uniforme. A forma é de cilindro baixo com abaulamento lateral e um pouco na face superior, sem bordos definidos. Exala um aroma característico e o sabor sui generis.
